毎年、この時期に中央から、安藤専務理事に来ていただき
講習会を開いていますが、表示関係等について約２時間ほど、
しっかり講習していただきました。
この講習の前後や、さらにその後の懇親会などで、
いろんな方たちと話させていただきましたが、
やはり産地の特産を大事に次世代に残し
継続させていくには、良い原料で丁寧に製造し、
特に細物と呼ばれる素麺類などは、きちんと熟成を取り、そうして
お客様に喜ばれる商品を提供することが本当に大事なことで
いい加減な安価な原材料で、誤魔化したような
商品では通用しないもの、
どんなに能書きを並べ立てても、
一口食べたらすぐに分るものです。
売りたいがための、安い劣悪な商品など論外・・・
そういうことを、今更ながら感じさせられた、講習会でした。
